Як побілити і заморозити greenbeans_

1. Виберіть свій зеленої квасолі і ретельно промийте їх.
2. Відшарування кінці зелені боби, який був прикріплений до стрижня. Деякі люди видалити обох кінців, а також оснащення квасолю на кілька частин, я виявив, що відламав тільки одного кінця і тримаючи іншу частину бобу цілому збереже більше соковитість і чіткість бобів.
3. Варити протягом 5 хвилин (так званий лущення). Це частково готує кавові зерна, але що ще більш важливо вбиває будь-які бактерії, які будуть викликати боби гнити. Щоб зробити це, отримати велику каструлю з водою до кипіння. Відварити малих і середніх партій бобів за один раз (якщо у вас є велика кількість до кипіння). Мені подобається робити мої боби в купу дрібних і середніх партій, що шлях, коли я мішок їх для заморожування вони знаходяться в доброму розміри порцій. Мені подобається використовувати “Pasta Pot” або паровий котел для кип’ятіння мої боби. Ці глибокі горщики, які мають окрему пару або фільтр розділ в них, що ви можете підняти ваші овочі з киплячої води замість демпінгу води. Інші варіанти, черпати з квасолі з шумівкою, самоскиди киплячу воду і овочі через друшляк в іншу каструлю, або дамп киплячу воду в раковину через сито і почати новий горщик з киплячою водою.
4. Відразу після зйомки боби з киплячої води, потрібно поставити гарячу квасолю в “холодну ванну”. Зазвичай я створюю холодну ванну, отримавши велику миску або глибоку каструлю і залийте його холодною водою і льодом. Тоді просто звалище гарячої квасолею та структура навколо ретельно охолодити боби. Це швидке охолодження зупинить бобів від приготування внутрішньо і допомогти зберегти деякі текстури “чіткість” компонента. Ви хочете, щоб холодній воді купати їх на ту ж кількість часу, який вони варилися. У моєму випадку, що складає 5 хвилин.
5. Видаліть боби з холодної водяній бані, процідіть їх, то мішок їх для заморожування. Я знаю, деякі люди хотіли б закласти боби сушать, перш ніж вони заморожують їх. Я зробив це в обидві сторони і не визнають ніяких кричущих відмінностей в їжі кінцевого продукту.

Кілька речей, щоб пам’ятати.
1. Використовуйте пакети для заморожування. Вони товщі і, як правило запечатати краще. Пакети для заморозки часто будуть мати простір на вулицю, щоб записати вміст в мішок, який приносить мені на номер 2.
2. Етикетка, що заморожують і коли ви заморозили його. Таким чином, коли ви перебуваєте у своєму морозильнику захоплення мішків квасолі, щоб поїсти, ви можете отримати найстаріші першими.
3. Постарайтеся, щоб все повітря з мішка перед закриттям, виконуєте ви це, висмоктуючи повітря з мішка (як я роблю) або натиснувши сумку, щоб очистити повітря. Системи, які всмоктування упакувати продукти в мішках є великі інвестиції.
4. Щоб приготувати боби. Просто отримати каструлю з водою (досить великий, щоб обробляти кількість бобів ви відтавання) до кипіння і очистити все ще заморожені бобів в неї. Приблизно 5 хвилин кипіння має бути достатньо. Потім процідіть і подавайте боби. Звичайно, під час приготування і напругою частинами цього процесу можна додати приправи за вашим вибором. Я хотів би додати вершкове масло і часник сіль у кипінні з моїм боби. Додавання масла не може бути здоровим, але вони на смак чудово.
5. насолоджуйтеся!