Greates трави гірчиці завод

Гірчиця рослини були використані протягом тисяч років для їх гострий аромат в приправи, пряну зелень для гарнірів і салатів, а також у традиційної народної медицини і китайської трав’яної медицини для лікування різних захворювань. Назва гірчиці походить від латинського Ardens Mustum, або “спалювання повинен”. Він був названий так тому, що, як насіння були стукав з непереброженним виноградним соком, або повинні, їх гострий якості розвинені, отже, “горіння”. Гірчиця насіння згадуються в стародавніх санскритських писаннях сходить близько 5000 років тому, і Біблія називає гірчицею “найбільший з трав.” Цінуються за їх інтенсивним смаком і лікувальними властивостями, гірчичне зерно і самої рослини були вирощені своїми красивими жовтими квітами і пряними листям розсади. Члени сімейства хрестоцвітних, гірчиця хрестоцвітих овочевих, пов’язані з капуста, брюссельська капуста, капуста, кольрабі, китайська капуста, цвітна капуста, бруква, ріпа, редис, хрін, крес-салат, брокколі і з супутніми фітохімічні властивості.

Гірчиця класифікується як продукти харчування, медикаменти, спеції, і приправи. Гірчиця (Sinapis Alba), також відомий як жовта гірчиця є уродженцем Північної Африки, Центральної Азії та Середземномор’я. Це гірчиця, яка широко використовується у виробництві американських підготовлених гірчицю, так як вона є найменш гострим. Браун гірчиці (Brassica Джунсея) виростає в Азії і насіння, що використовуються для підготовки спеціальності, такі як гірчиця Діжон. Канада є найбільшим експортером у світі гірчичне зерно і входить в першу п’ятірку виробників у світі. Саскачеван виробляє більше 80% всього обсягу внутрішніх та коричневі насіння гірчиці використовуються для діжонськой гірчиці походить від Саскачевану.

Насіння гірчиці містять багатьма цілющими властивостями і використовувалися впродовж століть китайські травники для лікування абсцесів, бронхіті, застуді, ревматизмі, зубного болю, виразки і розлади шлунка. Вони є відмінним джерелом мононенасичених жирів, фосфору і джерело заліза, кальцій, цинк, магній і марганець. Насіння гірчиці, як було показано, щоб допомогти зменшити астми, зниження деяких симптомів ревматоїдного артриту, а також допомогти запобігти рак. Гірчичники все ще використовуються сьогодні для лікування ревматизму, артриту, приплив крові до грудей, болі в спині і болю в м’язах. Щоб гірчичники, змішайте рівні частини харчуванням гірчицею і пшеничне борошно, розвести суміш з достатнім холодної води для отримання м’якої пасти. Поширення на чистої тканини, такі як бавовна фланель, льон, або кілька шарів марлі. Пам’ятайте, що гірчиця є гарячою трави і контакт з шкірою може викликати утворення міхурів і слід уникати. Залишити на 15 хвилин. Якщо пацієнт скаржиться в будь-який час під час лікування, видаліть штукатурку негайно. Після того, як штукатурка видаляється, купати оброблених ділянках з прохолодною (не холодною) водою, щоб зупинити опік. Сухі області і закінчити з чищенням дитячої присипки або кукурудзяного крохмалю, щоб заспокоїти шкіру.

Гірчиця Зелень листя гірчиці Brassica Джунсея заводу. Гірчиця виникла в районі Гімалаїв Індії і були вирощується і споживається протягом більше 5000 років. Всі молоді листя гірчиці можна використовувати для гірчиці, проте китайська гірчиця або гірчиці (Brassica Джунсея вар. Rugosa), широколисті зелень гірчиці, або (Brassica Джунсея вар. Foliosa), тонкі листя зелені гірчиці, є кращими гірчиці для зелені. Ці сорти також відомі як ДАІ Чой, індійська гірчиця, листовий гірчиці, гірчиця капуста, капуста Bamboo гірчиці, і сіяти капусту. Гірчиця є основним рослинним в багатьох культурах по всьому світу. Вони використовуються так само, як шпинат, кульбаба, або зелень буряка використовуються (див. рецепт Смажені зелені гірчиця).

Гірчиця є відмінним джерелом вітаміну Е, вітаміну С і бета-каротину. Вони також містять вітамін В6, фолієва кислота, магній, кальцій, залізо, ніацин, вітамін А, і є відмінним джерелом фітохімічних думав, щоб запобігти раку. У китайській трав’яний медицини, зелень гірчиці використовують для лікування запалень сечового міхура і, щоб зупинити кровотечу. Харчування зелень гірчиці, щоб запропонувати більшу користь для людей, які страждають від умов, починаючи від астми до серцевих захворювань симптомів менопаузи.

Гірчиця однорічні і рости від 2-4 футів (60-120 см) у висоту. Квітки жовті і білі квіти гірчиці мають невеликий аромат ванілі. Вони відомі як хрестоцвітих рослин, тому що у них є чотири пелюстками квітів, два довгих і два коротких, які нагадують хрест. Обидва гірчиці мають гострий смаком, широкі, темно-зелені, зубчасті з криво обрізані нижнє листя. Гірчиця є прохолодний сезон врожаю і болти швидше в теплу погоду.

Гірчиця може бути запущений в приміщенні або посаджені безпосередньо в грунт на початку весни. Якщо ви починаєте гірчиці приміщенні, адекватний світло має важливе значення. Повісьте вогні 3 дюйми (7,5 см) від саджанців і залишити світ протягом 16 годин на день. Вони воліють багаті, вологі, добре підготовлений грунт з адекватним дренажем. Насіння рослин на глибину 1/4 дюйма (6 мм) і дотримуйтесь інструкцій на пакеті насіння. Найкраще вони ростуть на повному сонці і повинні бути вологою протягом вегетаційного періоду. Простір гірчиці 6 дюймів (15 см) один від одного. Урожай ваших рослин гірчиці зелень, коли листя молоді і ніжні, для варених зелень, коли листя зрілим, і на насіння, коли стручки набувають коричневий відтінок.
На кухні цілі насіння гірчиці використовуються в квашену капусту, капусту, солоні огірки, приправи, каррі, соуси, горщик, смажене м’ясо, і смак м’яса, таких як баранина, свинина і кролик. Використовуйте свіжі квіти в якості їстівного гарніру або приготувати квіти протягом 2-3 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте воду і подавайте з маслом і морською сіллю за смаком. Насіння гірчиці можна пророслі і використовуються в салати, бутерброди, або як гарнір. Молоду зелень гірчиці великі доповнення до салатів і спекотне страв. Щоб створити власний приправа гірчиця, молоти, крек, або придушити насіння гірчиці. Розмочити насіння у вино, оцет, або води. Переконайтеся, що рідина є холодною, оскільки це змушує хімічна реакція, яка віддає тепло і гострота насіння. Подрібнити їх в однорідну масу, додаючи трави і спеції, такі як полин, хрін, подрібнений гострий перець, куркума, часник, перець, паприка, імбир, або гострий перцевий соус. Додаткові варіанти мед, темний ель, пиво, віскі, вино, винний оцет, віскі, або коричневий цукор. Фрукти гірчиці зроблені з лимон, лайм, апельсин, або ягоди. (Якщо ви не хочете возитися з Шліфувальні власного насіння, почніть з гірчичним порошком або використовуйте ваш улюблений готової гірчиці і додати будь-які доповнення вам подобається.) Готова гірчиця використовується в вінегрети, маринади для м’яса, птиці та морепродуктів, майонез , заправки для салатів, соусів, супів і рагу. Готові гірчиці отримують інтенсивний жовтий колір з додаванням куркуми.